Intense geur, specerijen, rijpe kersen, chocola, kruiden en pruimen, sappig en zwoel in de smaak, mooi rijp en rond, mild, klein vleugje zoet, mooi in balans, lichte stevigheid, blijft verteerbaar en opwekkend. Bij de ripasso-techniek, laat de wijnmaker de schillen van de amarone wijn mee vergisten met Valpolicella wijn. Deze extra gisting op de amarone-schillen geeft de wijn een mooie diepgang, met meer rijkdom dan de gewone Valpolicella, met een klein vleugje zoet.